Projetar um refeitório de 500-1000 refeições/dia, com confeção local e uma área de distribuição moderna e agradável.
Projetar um refeitório de 500-1000 refeições/dia, com confeção local e uma área de distribuição moderna e agradável.
Foi projetada uma cozinha de produção adaptada à arquitectura do local e com aproveitamento das infraestruturas existentes da cozinha antiga. Incluiu zona de armazéns, zona de preparações, cozinha de produção e lavagem de loiça.
A zona de distribuição tem um design moderno adaptado à decoração com várias linhas de self-service, com opções variadas que incorporam ofertas de grelhados, cozinha ao vivo, ilhas de saladas e bebidas em regime free flow.