Projetar e executar no infantário, várias zonas distintas a servirem diferentes propósitos num só espaço.
Centro de Apoio ao Desenvolvimento Comunitário
Detalhe do projeto
Cliente:
Centro de Apoio ao Desenvolvimento Comunitário
Localização:
Alta de Lisboa
Data:
2013
Categoria:
Cozinha, Refeitório, Armazém
Parceiros:
MERCATUS, SAMMIC, ARISCO, INOXTREND, KOSMOS, FRIEMO, HOONVED
O projeto para este Infantário teve em consideração os vários objetivos para o espaço e, deste modo, incluiu:
- Armazém com câmaras frigoríficas, estantes de armazém e de tubérculos
- Preparações individuais e separadas de carne, legumes, peixe e sobremesas
- Bloco de confeção com forno de 10 níveis GN
- Zona de empratamentos com carro banho-maria de 5 GN1/1, mesa estufa e frigorífico
- Lavagem de loiça grossa e lavagem de loiça fina com máquina de lavar de capota
- Compartimento de lixos com arrefecedor de conservação de lixos orgânicos
- Zona de refeitório dos funcionários distinta do refeitório das crianças
- “Cozinha Escola” equipada com vitrine, balcão, fogão elétrico e micro-ondas, e zona e lavagem separada, com máquina de lavar loiça
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